蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头-橘子百科-橘子都知道

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。