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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁119出警收费吗 119出警收费标准是多少棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，119出警收费吗 119出警收费标准是多少灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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