咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(紫菜是不是海鲜lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一。

紫菜是不是海鲜　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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