淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁(zài)勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使(shǐ)用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

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　　一(yī)般来(lái)说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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