酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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