面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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