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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日(rì)消息淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升。