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料理可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼(yú)片的(de)刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认(rèn)为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死(sǐ)鱼(yú)僵硬(yìng)后(hòu)达(dá)到(dào)最高点。当(dāng)然也有日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果(希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高guǒ)迟到了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同(tóng)餐厅(tīng)有(yǒu)规定的就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最(zuì)好(hǎo)的(de)口(kǒu)感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还(hái)要先吃片寿司薑清(qīng)新一(yī)下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品(pǐn)的味道。

　　厨师(shī)发办可以(yǐ)理解为无菜单料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜(cài)单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人(rén)数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜单料理的弊(bì)端(duān)

　　面(miàn)对客户选择困难是，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食(shí)事、吸(xī)希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即(jí)席料理。

　　无菜(cài)单日(rì)料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师(shī)代办”。

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