面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(sh广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区ì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适量广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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