酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗<一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么/h3>　　酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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