酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fě浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市n)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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