近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xià小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔n)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(z小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔ī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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