为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(f为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹áng)熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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