干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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